Mejor vino de la Sierra de Salamanca. 95 puntos.
Revista Sobremesa enero 2024.
El Amante nace a partir de una única viña muy vieja de 88 años, cultivada en bancales de Santibáñez de la Sierra, con orientación sur y cultivo ecológico. Es un vino complejo y sutil.
Su vendimia es manual en cajas de 10 kg. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inox. de pequeña capacidad con control de temperatura durante 60 días.
Tiene una crianza de 12 meses en una única barrica de 500 litros de roble francés usado ICÔNE Elégance y otros 12 meses de reposo en botella.
